Gryder til induktion

Induktionskomfurer er i de seneste år blevet ekstremt populære. Mange er derfor begyndt at erstatte deres eksisterende gaskomfurer og elektriske komfurer med denne smarte teknologi. Dette skyldes, at induktion angiveligt er mere energieffektivt og dermed reducerer spild. 

Samtidigt er sådanne komfurer også sikrere og nemme at rengøre. Induktion reducerer ligeledes tilberedningstiden betydeligt, da den producerede varme er øjeblikkelig. Men hvordan virker induktion, og hvilke typer af gryder kan du bruge til induktion? Alt dette og meget mere kan du lære mere om her, hvis du vil vide mere om gryder til induktion.

Hvilke gryder kan benyttes til induktion?

Ikke alle gryder kan benyttes til induktion. Da induktionsteknologien bruger magnetismens kraft, skal gryder til induktion være magnetiske og have en flad bund. 

Til madlavning på et induktionskomfur eller en induktionskogeplade kan du altså kun bruge gryder og pander til induktion med magnetiske egenskaber. Alle dine gryder og pander til induktion skal derfor have baser af jernholdige metaller. Jernmetaller er dem, der indeholder jern. Det kan eksempelvis være støbejern eller magnetisk rustfrit stål.

Gryder fremstillet af aluminium, messing, glas og kobber fungerer ikke, medmindre de er specielt designet til induktion og har en jernholdig base. Rustfrit stål fungerer desuden kun, hvis basen er lavet af magnetisk stål.

Hvis du ikke er sikker på, om dine gryder og pander fungerer med induktion, kan du selv tjekke det derhjemme. På den måde kan du se, om du skal købe nyt kogegrej eller, om du bare kan gøre brug af dine nuværende gryder og pander til induktion.

Sådan kan du selv teste din gryde

Induktion er meget forskellig fra madlavning på et gaskomfur eller et elektrisk komfur, og kun visse typer af gryder fungerer på et induktionskomfur. Så hvordan ved du, om din gryde er kompatibel med induktion? 

Heldigvis findes der en nem og hurtig måde, hvorpå du kan tjekke, om du har induktionsgryder i dit køkkenskab. Herved kan du afgøre, om dine nuværende gryder fungerer eller, om du skal investere i nye gryder induktion.

For at finde ud af om du har gryder til induktion, skal du bruge en magnet og holde den i bunden af gryden.

• Hvis magneten klæber til undersiden, er det en gryde til induktion.
• Hvis magneten griber let i gryden, har du muligvis ikke den bedste succes med gryden på dit induktionskomfur.
• Hvis magneten slet ikke klæber til undersiden, indeholder gryden ikke de rigtige metaller og kan ikke bruges på et induktionskomfur.

Derudover er det værd at nævne, at mange producenter er begyndt at placere et ”induktionskompatibelt” symbol i bunden af gryderne eller en note om kompatibilitet på selve emballagen. 

Men du skal dog være opmærksom på, at selvom en producent beskriver en gryde som værende induktionskompatibel, betyder det ikke, at den rent faktisk vil fungere godt på sådan et komfur. I mange tilfælde vil gryden blive varm, men den vil ikke tilberede maden jævnt eller hurtigt. Og det er tydeligvis ikke meningen med induktion. 

Den nemmeste måde at fortælle, om det er induktionsgryder eller ej, er altså ved at teste bunden med en magnet.

Sådan vælger du den rette gryde til induktion

At købe et induktionskomfur og gryder er en stor beslutning. I betragtning af den høje pris vil du derfor gerne være sikker på, at du træffer det rigtige valg. Det gælder ikke kun, når det kommer til komfuret, men også gryderne.

Der er et par vigtige ting, du bør undersøge, når du er på udkig efter nye gryder til induktion. Desuden er det vigtigt at have in mente, at dyre induktionsgryder ikke nødvendigvis betyder, at de er de bedste til dine behov.

Gode tips til køb af en gryde til induktion:

• Når du skal købe gryder til induktion, skal du først og fremmest altid kigge efter en gryde, der er induktionskompatibel. Det kan du tjekke ved at kigge efter induktionssymbolet på emballagen eller i bunden af selve gryden.
• Vælg gryder til induktion med en plan bund, hvor hele bunden er i kontakt med induktionskogepladen. En ujævn bund kan vibrere og lave støj på overfladen, og disse gryder til induktion fungerer eller opvarmes heller ikke ensartet eller optimalt.
• Køb en gryde, der matcher din kogeplade. Brug af en gryde med en mindre bund end kogepladen skaber et svagere magnetfelt og mindre varmeydelse. Dette er dog ikke nødvendigt at tjekke, hvis du har en induktionskogeplade, der selv registrerer grydens størrelse.
• Undersøg kvaliteten. I og med at pris og kvalitet ikke altid går i hånd i hånd, kan du ikke bruge prisen som en indikator i forhold til, om det er en gryde til induktion i høj kvalitet eller ej. Tjek anmeldelser online, læs om de forskellige producenter m.m.

Hvad er forskellen mellem en rigtig gryde og en gryde til induktion?

Før du går i gang med at kigge efter gryder til induktion, er det godt at vide, hvordan de overhovedet adskiller sig fra en almindelig eller en rigtig gryde. For hvis du bare kigger på disse to typer af gryder, vil du ikke kunne se en forskel.

Hvad der adskiller induktionsgryder fra rigtige gryder er, at en gryde til induktion har magnetiske egenskaber i bunden. Dette er ikke altid tilfældet med en rigtig gryde. Bortset fra dette er resten af strukturen og designet stort set det samme, når det kommer til induktionsgryder og rigtige gryder.

Den eneste fordel, du får med en gryde til induktion fremfor med en almindelig gryde, er dens kompatibilitet med et induktionskomfur. Så hvis du ikke har et induktionskomfur, og du ikke planlægger at købe et, vil disse typer af gryder ikke give dig yderligere fordele.

Dog er det værd at bemærke, at du kan bruge induktionsgryder på enhver form for komfur såsom et elektrisk komfur eller et gaskomfur. Det vil altså sige, at hvis du har et induktionskomfur, kan du kun bruge gryder til induktion, mens induktionsgryder kan benyttes på ethvert komfur.

Hvordan virker induktion?

Induktion fungerer slet ikke på samme måde sammenlignet med andre varmekilder. Traditionelle gaskogeplader og elektriske kogeplader opvarmes uafhængigt, når de betjenes, mens en induktionskogeplade er afhængig af magnetisk energi skabt af en elektrisk strøm. 

Den magnetiske energi bliver forbundet med din gryde og omdanner gryden til varmekilden. Dette gør induktion til en meget effektiv og sikker måde at lave mad på. Den magnetiske energi opnås kun, når der oprettes et kredsløb ved at placere en gryde på kogepladen. 

Det betyder, at rent faktisk bruger induktion et elektromagnetisk felt til at skabe den varme, der i sidste ende vil tilberede din mad. På induktionskomfurer er det desuden kun gryden eller panden, der bliver varm, mens kogepladen forbliver forholdsvis kold. 

Dette er muligt på grund af den elektriske spole, der befinder sig under kogepladen. Det er grunden til, at det er langt mere sikkert at bruge denne form for teknologi til madlavning.